大黄米年糕包子的做法
大黄米年糕包子的做法如下：
准备食材
大黄米粉 3斤
清水 600毫升
红芸豆 适量
开水 适量
白糖或蜂蜜 适量
制作湿面粉
将大黄米粉分成几次加入清水，边加边搓，直到形成一个可以攥成团的湿面粉。这个面粉一定要加水，否则做不成年糕，特别容易夹生。
细腻面粉
将加水后的面粉过筛或放入料理机中打细腻，确保没有颗粒，这样年糕会更加筋道，不会夹生。
准备芸豆
提前将红芸豆泡发，然后煮熟备用。
蒸笼准备
准备一个透气性好的蒸笼，底部铺上一层煮好的芸豆，注意留出足够的空隙，让热气能够窜上来。
蒸制年糕
在蒸笼中均匀地撒上一层湿粉，待湿粉颜色变黄（即气体窜上来后），再撒上一层，反复进行此过程。在撒到一定厚度时，用筷子戳几个洞，让中间的气体能够窜上来，以保证中间不夹生。