做出来包子不松软

包子不松软可能有多种原因，以下是一些常见的问题及其解决方法：

如果面粉筋度过高，会导致包子缩包。可以尝试搭配使用面粉或采用低筋面粉，并加入一些食用胶体或面粉改良剂来改善口感。

面团的发酵是制作松软包子的关键。醒发时需要时刻关注温湿度及包子醒发状态，避免醒发过度。

可以适当增加水量，和面时面粉和水的比至少要达到2:1，甚至更多，以保持面团柔软。

在第一次发酵完成后，揉面排气前加入适量的猪油，有助于保持包子皮水分不流失，增加柔软的口感。

馅料太多会导致包子在蒸煮时容易破裂，回缩；馅料太少则会使包子显得松散。要确保掌握好馅料的分量，根据包子的大小合理安排。

在蒸包子时，包子之间要保持一定的间距，避免相互粘连。包子要摆在蒸锅上，有足够的空间膨胀。取出蒸锅时，不要立即暴露在冷风中，应稍微晾凉。

蒸制时间太短也会导致包子不松软。要根据包子馅的种类，合理安排蒸制时间，一般素馅包子不超过15分钟，肉馅包子20分钟左右。

和面时面粉和水的比例要适当，夏天用冷水，冬天用温水或热水。可以在揉面时加入少量的食用油，避免面团太干。

包子包好后要进行二次发酵，使面团内部再次充满气孔，这样蒸出来的包子更加松软。二次发酵的时间可以短至十分钟。

关火后立即掀开锅盖，锅内气压骤降会使包子皮塌陷，导致不蓬松。应在关火后焖三五分钟再打开锅盖。

通过以上方法，可以解决包子不松软的问题。建议根据具体情况选择合适的方法进行调整，以达到最佳的口感效果。