用甜酒发面做包子

使用甜酒发面做包子是一种传统的制作方法，它可以为包子增添独特的风味。以下是一种常见的做法：

和面

取适量的面粉放入盆中。

烧开一小锅水，待水不太烫手时，将三分之一的水倒入甜酒酿中搅匀。

将甜酒酿倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉完全和匀。

揉成面团，表面没有面粉颗粒即可。

将面团放置于盆中，盖好盖子，放在温暖且湿润的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀至少两倍。

准备馅料

根据个人口味准备包子馅，可以加入适量的甜酒、鸡蛋清等调料，以增加风味。

二次和面

取出发好的面团，添加适量的温水、面粉和成光滑柔软的面团，再次揉搓至无颗粒。

将面团放置一段时间，进行二次发酵，直到再次膨胀。