冻金针菇怎么炸

食材准备

金针菇 150g

面粉 50g

鸡蛋 1个

盐 2小勺

椒盐粉、孜然粉等 1小勺

食用油 适量

制作步骤

食材处理

金针菇去除根部，洗净后沥干水分，撕成一小撮一小撮的。

裹粉

面粉中加入盐、椒盐粉、孜然粉等香料粉，混合均匀。

鸡蛋打散，金针菇放入蛋液中蘸一下，再扑上一层混合了香料的面粉。

炸制

锅中倒入足量的食用油，油热后，放入裹好蛋液和面粉的金针菇。

油温控制在中高火，避免油温过高导致外皮糊了、里面还没有熟。

炸至两面金黄酥脆，捞出控油。

小贴士

油温控制：油温过高容易炸糊，过低则会导致金针菇吸油过多。