芹菜炒菜食谱大全窍门

芹菜炒菜食谱大全窍门包括：

准备食材

芹菜洗净后斜切成段，这样炒出来的芹菜更脆口。

蒜末一勺，生姜切片，备用。

挑选一颗大小适中的大蒜，香味能够提亮整体的味道。

热油快炒

热锅凉油，油温5成热时加入切好的蒜末和姜片，小火慢炒出香味。

这样可以防止芹菜炒得太熟，失去翠绿的颜色和脆爽的口感。

加入芹菜

芹菜放入锅中，大火快炒1-2分钟，确保芹菜在短时间内烹饪，保留更多营养。

快速翻炒能让芹菜均匀受热，减少营养流失。

调味调色

炒至芹菜微软时，撒上适量的盐和一点点糖，糖可以帮助提升芹菜的鲜甜口感，同时中和芹菜的苦味。

加入少许鸡精或者味精提鲜，轻轻翻炒均匀即可出锅。