机关食堂怎么炒菜的

机关食堂炒菜的步骤如下：

准备工作

检查食材新鲜度，确保所使用的食材新鲜且无变质。

清洗食材，对蔬菜、肉类等进行清洗，去除杂质和污垢。

准备调料，如盐、酱油、食用油等。

切配工作

切配蔬菜，将蔬菜根据菜谱切成适当的大小和形状。

切配肉类，将肉类切成薄片或小块，以便于烹饪入味。

如有需要，将其他食材如豆腐、海鲜等切配好。

炒制

热锅，将锅烧热，倒入适量的食用油。

煸炒，加入切配好的食材，用中小火煸炒至熟透。

调味，根据菜谱加入适量的盐、酱油等调料，翻炒均匀。