小锅炒菜调料

小锅炒菜时，可以使用以下调料来增加风味：

基础调料

食盐

白糖

生抽

老抽

香料

葱

姜

蒜

花椒

八角

桂皮

陈皮

草果

三奈

丁香

砂仁

香果

孜然

甘草

枝子

排草

老扣

甘松

筚拨

香茅草

香叶

千里香

小茴香

香草

辣椒类

干辣椒

辣椒粉

辣椒酱

滋粑海椒

豆瓣酱/豆豉

豆瓣酱

豆豉

宜宾碎米牙菜

腐乳/豆腐乳

腐乳

豆腐乳

蚝油/酱油

蚝油

酱油

醋

米醋

陈醋

白醋

其他

料酒

鸡精

味精

白胡椒粉

黑胡椒粉

番茄酱

虾籽

鱼露

蜂蜜

饴糖

小苏打粉

这些调料可以根据个人口味进行搭配和调整，以达到最佳的炒菜效果。在炒制前，建议将香料剪成段并泡发，以便在炒制过程中更好地释放香气。同时，炒制过程中要注意火候的控制，以免烧焦调料或食材。