豆腐煲金针菇肉末

食材准备：

嫩豆腐：300克

金针菇：200克

肉末：150克

蒜末：2瓣

葱花：适量

调味料：生抽1勺、蚝油1勺、盐适量、十三香少许、清水1小碗、食用油适量

烹饪步骤：

将嫩豆腐切成大小均匀的块状，厚度约为1.5厘米。

不粘锅中倒入适量油，烧至五成热，将豆腐块轻轻放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。

将金针菇均匀铺在砂锅底部，形成一层天然的“底垫”。

另起一锅，加适量油烧热，放入肉末翻炒。

炒至肉末变色后，加入蒜末继续翻炒，炒出蒜香味。

调味：加入1勺生抽、1勺蚝油、少许十三香和适量盐，翻炒均匀，让肉末充分吸收调料的香气。

将煎好的豆腐块整齐地铺在砂锅中金针菇的上方。

将炒好的肉末连同锅中的汤汁一起倒入砂锅，确保汤汁能覆盖金针菇和豆腐。

盖上锅盖，用中小火炖煮5-6分钟，让金针菇和豆腐充分吸收肉末汤汁的鲜美滋味。

煮好的金针菇豆腐煲打开盖子，撒上一把葱花，色泽更加诱人。

直接端上桌，趁热享用，满满的香气扑面而来，瞬间勾起食欲。

小贴士：

煎豆腐时，要小心翻面，以免弄碎。

金针菇容易出水，不需要炒太久，以保持其鲜嫩口感。

通过以上步骤，一道美味的豆腐煲金针菇肉末就完成了。这道菜结合了豆腐的细腻口感和金针菇的鲜美，再加上肉末的香醇，营养丰富，味道鲜美，适合家庭聚餐或日常食用。