金针菇杏鲍菇饺子的做法

金针菇杏鲍菇饺子的做法如下：

材料准备：

面粉300克

淀粉30克

清水150克

杏鲍菇2个

金针菇1小把

猪肉馅200克

葱花30克

食盐1小勺

生抽2汤匙

蚝油半汤匙

料酒1汤匙

老抽1小勺

甜面酱半汤匙

食用油3汤匙

香油适量

具体做法：

面粉中加入淀粉和清水，和成面团后放一边稍微饧一下面。

杏鲍菇和金针菇清洗干净后切成小粒。

将盛有杏鲍菇的容器放入微波炉内高火打4分钟，金针菇高火打1分钟，取出放凉。

放凉后沥干水分，再放入锅中，小火将菌菇粒炒干水分，炒至微微有点变色后，淋入少许食用油，再煸炒均匀，放凉后盛出备用。

猪肉馅加入食盐、生抽、老抽、蚝油、甜面酱、料酒顺一个方向搅打上劲，最后再加入炒好的菌菇粒和葱花，倒入食用油、香油搅拌均匀制成馅料。

将面剂揉搓成长条分割成小剂子，然后擀成饺子皮。

包饺子。

饺子包好后，锅中添入清水煮沸后下入饺子，锅铲顺锅边搅一下，等水饺飘起后再盖锅盖煮，等水开的时候，点入3次冷水，饺子就熟了。

提示和建议：

和面时加入淀粉可以让饺子皮更加滑嫩，不易粘连。

菌菇粒炒干水分后，再淋入少许食用油煸炒，这样可以保证菌菇吃起来有嚼头。

馅料中可以根据个人口味适量加入一些蔬菜或调料，如胡萝卜、韭菜等，增加饺子的营养和风味。

这样，美味的金针菇杏鲍菇饺子就制作完成了，可以尝试包制并品尝。