油炸豆腐块酿肉末怎么做
油炸豆腐块酿肉末是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：
材料准备
肉末
葱花
食盐
胡椒粉
蚝油
鸡蛋
淀粉
油豆腐
生抽
鸡精
白糖
水淀粉
制作步骤
准备肉馅
将肉末放入碗中，加入切好的葱花、适量的食盐、胡椒粉、蚝油，打入一个鸡蛋，再加入一勺淀粉。
用筷子或手将所有材料充分搅拌均匀，直至肉馅变得粘稠有弹性。
处理油豆腐
将油豆腐顶部剪开一个小口，注意不要剪破底部，以便后续填充肉馅。
用筷子或手指将调好的肉馅小心地塞入油豆腐中，填满但不要太紧实，以免煮时胀破。
准备料汁
在另一个空碗中加入适量的生抽、蚝油、鸡精、白糖，以及一勺淀粉水，搅拌均匀，备用。
煎豆腐
锅中倒入适量油，油热后将填充好的油豆腐有肉馅的一面朝下放入锅中，用中小火慢煎，直至肉馅定型且表面金黄，然后翻面继续煎至另一面也金黄。