清蒸鲫鱼放油吗

清蒸鲫鱼 可以放油，也可以不放油，具体取决于个人口味和烹饪需求。以下是两种常见的做法：

在鱼体两面划上花刀，放在抹过油的盘子上。

在炒锅内烧热香油和食用油，淋在鱼上。

锅中放入适量油，烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上。

蒸好的鱼倒掉汤汁，放入葱丝，倒入蒸鱼豉油，然后将烧热的热油倒在鱼身上将葱爆香。

鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里的黑膜，头尾各切一刀把白筋抽出，直接进行清蒸。

蒸熟后捞出，倒出多余汤汁，淋上蒸鱼豉油，然后把姜丝、葱绿丝放在鱼肉上，锅中放入适量油，烧至油温7成热，然后淋在鱼身上。

建议

如果你喜欢清淡口味，可以不放油，直接蒸鱼后淋上蒸鱼豉油和热油。

如果你喜欢浓郁的口感，可以在蒸鱼前在鱼身上抹油，或者在蒸鱼后淋上热油，以增加香气和口感。