减脂平菇清蒸

减脂平菇清蒸的做法如下：

原料准备

鲜平菇500克

高汤200毫升

调料：猪油、黄酒、精盐、酱油、醋、味精、葱段、姜片、水淀粉、香油各适量

初步处理

将平菇洗净，切去根部，在碗中排好。

蒸制

倒入高汤，加入猪油、黄酒、精盐、酱油、醋、葱段、姜片。

上笼蒸20分钟后取出，捞出葱段、姜片，倒出汤汁，覆扣在盘中。

制作汤汁

砂锅放在火上，加入汤汁，放入少量的盐、味精，水开后用水淀粉勾芡，然后放入香油，把汤汁倒入平菇上。

调味

可以根据个人口味加入青椒和小米辣，切成段，铺在平菇上面，再来点姜蒜片。

或者加入蒜末、小米辣、葱花、白芝麻、辣椒粉，浇一勺热油激发香味，再放点生抽、陈醋、蚝油、盐、鸡精、白糖。

装盘

将蒸好的平菇装盘，淋上制作好的汤汁即可食用。