炸金针菇蒸碗

炸金针菇蒸碗是一道香酥可口、外酥里嫩的美食，适合作为家常菜享用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇：适量

鸡蛋：1个

油：适量

盐：少许

生粉/玉米淀粉：适量

椒盐/孜然粉/辣椒粉（可选）：适量

制作步骤：

准备食材

金针菇洗净后撕成小束或撕成细丝，去掉根部。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐并搅拌均匀。

生粉或玉米淀粉备用。

裹粉炸制

将金针菇先裹上一层蛋液。

然后再裹上一层生粉或玉米淀粉。

锅内放油烧热，油温六七成热时（约180°C），放入裹好的金针菇。

中小火炸至金黄色，中途需要翻动金针菇以确保均匀受热，避免炸糊。

炸至金针菇表面金黄酥脆，用筷子轻轻戳一下，感觉变硬即可捞出。