怎么做上海冷面及调料包

上海冷面的制作步骤如下：

面条的处理

面条蒸10分钟，挑散。

水煮沸后加少许盐，将面条煮熟，捞出沥干。

用电风扇猛吹散热冷却，挑散后拌入适量的熟油。

鸡肉的处理

鸡肉切丝，用少许料酒、油、盐和淀粉上浆。

热锅爆香葱姜，煸炒鸡丝去生，捞出备用。

蔬菜的处理

青椒、茭白洗净切丝。

起油锅，翻炒青椒丝，再倒入茭白和鸡丝，稍加翻炒，调味后立即起锅。

调料包的调制

花生酱加入等量的温水，搅拌至光滑均匀。

准备好醋、生抽、麻油、辣酱油等调料。

拌合面条