自己做红烧肉不放冰箱

如果你打算在家做红烧肉，而且不想使用冰箱，以下是一个简单的方法，可以在室温下完成：

材料准备：

五花肉 500克

料酒 20克

冰糖 8-10颗

姜 2片

葱 1段

八角 1个

老抽 1小勺

生抽 2勺

盐 适量

清水 适量

步骤：

准备五花肉

将五花肉切成约2.5厘米见方的块，清洗干净，沥干水分。

焯水

将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3分钟。

捞出五花肉，用冷水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色

锅中放入少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈琥珀色。

煸炒肉块

将焯好水的五花肉放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

加入姜片、葱段、八角，继续翻炒几分钟，直到肉块表面微黄。