红烧肉白菜鸡蛋

红烧肉白菜鸡蛋是一道美味的家常菜，结合了肉的鲜美和蔬菜的清爽，再加上鸡蛋的滑嫩，使得这道菜既下饭又营养。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

猪肉（五花肉或瘦肉均可）

白菜

鸡蛋

生姜

葱

蒜

生抽、老抽（可选，用于上色）

料酒

盐、味精（可选）

八角、香叶（可选，用于增香）

糖（可选，用于炒糖色）

做法

准备工作

猪肉切成片或块，白菜洗净切成手指粗的段，生姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。

鸡蛋煮熟后剥壳，切成条或块备用。

炒糖色 （可选）：

热锅凉油，放入一小块冰糖，小火炒至冰糖融化并呈褐色，注意不要炒糊。

炒肉

将炒好的糖色倒入锅中，加入肉片翻炒至表面上色。

加入生姜片、葱段、蒜瓣炒香，再倒入料酒去腥。

加入生抽、老抽（可选）翻炒均匀，使肉片充分上色。