金锣红烧肉调理

金锣红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点深受人们喜爱。下面是制作金锣红烧肉的详细步骤和一些小贴士：

材料准备

五花肉 500克

生姜 3片

大蒜 4瓣

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

冰糖 适量

八角 2颗

香叶 2片

干辣椒 适量

制作步骤

准备工作

五花肉切成约2厘米见方的块。

生姜切片，大蒜拍扁备用。

焯水去腥

将五花肉块放入冷水锅中，加入几片生姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约2-3分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

煎肉块

锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉块，小火煎至两面金黄色，出香味。

炒香调料

将煎好的五花肉块移出备用。

锅中留底油，加入姜片和大蒜，炒出香味。