西兰花卤猪蹄做法

西兰花卤猪蹄做法

食材准备

猪蹄2只

西兰花1颗

大蒜3瓣

1小块

八角2颗

桂皮1小块

香叶2片

花椒1小把

干辣椒2颗

冰糖适量

生抽2勺

老抽1勺

料酒2勺

适量

制作步骤

猪蹄处理

将猪蹄洗净,切成块状。

冷水下锅,加入姜片和料酒,焯水去腥,捞出沥干水分。

西兰花处理

西兰花切成小朵,放入盐水中浸泡10分钟,去除残留农药。

锅中烧开水,加入少许盐和几滴食用油,放入西兰花焯水1分钟,捞出过凉水,保持脆嫩口感。

炒制香料