西兰花爆炒瘦肉

西兰花爆炒瘦肉是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：

材料准备

西兰花 1颗

瘦肉 150克（建议使用猪里脊肉或瘦肉片）

大蒜 3瓣

生姜 1小块

食用油 适量

盐 适量

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

白糖 1茶匙

淀粉 1茶匙

清水 适量

前期准备

西兰花洗净，切成小朵或小块。

瘦肉切成薄片或肉丝，加入料酒、生抽酱油、白糖和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

焯水

烧一锅开水，加入少许盐，将西兰花放入焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分备用。