西兰花牛肉烧土豆

西兰花牛肉烧土豆是一道美味的家常菜，主要食材包括牛肉、土豆和西兰花。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

牛肉 150克（建议使用牛里脊肉或做沙拉用的牛肉）

土豆 1个

西兰花 适量

黑胡椒 适量

酱油、料酒、淀粉、盐、糖、鸡精等调味料适量

牛肉处理

将牛肉切成适当大小的块状，用清水浸泡1-2小时，期间换水2-3次，以充分去除血水。

捞出牛肉，放入冷水中，加入几片生姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

蔬菜处理

土豆去皮，切成与牛肉块相仿的大小，用清水浸泡防止氧化变色。

西兰花洗净，切成适当大小的块状。

炒制香料与牛肉

热锅凉油，先下入姜片、葱段和干辣椒，小火炒出香味。