西兰花炖排骨土豆
西兰花炖排骨土豆的详细做法
食材准备
排骨：500克
土豆：300克
西兰花：400克
姜：3片
干辣椒：2个
八角：1个
料酒：25克
生抽：30克
老抽：15克
水：500克
盐、鸡精、味精（可选）：适量
做法步骤
排骨处理
将排骨洗净，剁成块。
放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。
土豆处理
土豆去皮，切成滚刀块，用清水泡着防止氧化变黑。
西兰花处理
西兰花洗净，切成小块或花朵状。
炒香调料
锅中加入适量油，油热后放入姜片、干辣椒、八角，小火炒香。