青椒鸡蛋酱干
青椒鸡蛋酱干是一道美味的家常菜，适合拌饭或拌面食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
青椒：4个
鸡蛋：7个
洋葱：半个
生姜：半块
大蒜：4瓣
葱花：3根
生抽：3勺
老抽：1勺
耗油：1勺
黄豆酱：1勺
老干妈：6勺
食盐：1勺
食用油：适量
淀粉：适量（可选，用于勾芡）
鸡精：适量（可选）
白糖：适量（可选）
辣椒粉：适量（可选，如果喜欢辣味）
步骤
准备食材
将青椒、洋葱、生姜、大蒜和葱花切碎备用。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
炒鸡蛋
热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用筷子划散，炒至鸡蛋碎，盛出备用。