包菜腌制酱油

包菜腌制咸菜的酱油制作方法如下：

包菜1颗

尖椒4-5个

小米辣4-5个

油盐适量

葱1段

姜1块

大蒜3瓣

生抽1袋（500ml）

白糖2汤匙

花椒10几粒

大料2个

将包菜叶子剥下来，洗净后撕成大小均匀的块。

芹菜摘去叶子，洗净后切成段，尖椒和小米辣斜刀切成段。

将包菜、尖椒段和小米辣段一起放入盆内，翻拌均匀，撒上盐，揉搓一下，腌制2小时，腌出菜水。

大葱切成条，大蒜切片，姜切丝。

酱油用普通生抽酱油即可，也可以用海鲜酱油增加风味。

锅内加入油烧热，下入葱条、姜丝、蒜片、花椒和大料，小火炒出调料的香味。

淋入酱油，加入白糖，烧开，小火煮4-5分钟，把调料的味道煮出来，关火，将葱姜蒜和花椒大料捞出来不用，把煮好的酱油汁凉晾。

包菜腌制到时间后，用手把包菜的攥一下，攥去包菜的水分。

将包菜放入干净、无生水的容器内，容器最好选用带盖的，如保鲜盒或玻璃罐子。

将凉晾的酱油汁淋在包菜里，酱油汁要没过包菜，腌制2小时后即可食用。

一次吃不完，剩下的盖上盖子，放到冰箱冷藏保存，随吃随取。咸菜吃完后，剩下的汁，烧开后，下次腌制还可以用。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的包菜腌制咸菜酱油了。希望这个方法对你有所帮助!