羊杂冬瓜红烧

羊杂冬瓜红烧是一道美味的中式菜肴，主要材料包括冬瓜和羊肉，搭配葱、姜、盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉和食用油等调料。以下是制作羊杂冬瓜红烧的详细步骤：

准备食材

冬瓜去皮、洗净、切片。

羊肉洗净后切片，上浆备用。

葱、姜切丝备用。

炒香调料

锅中放油，成热时下入葱、姜炒香。

煸炒羊肉

下入羊肉大火煸炒至断生后烹料酒。

加入冬瓜

加入冬瓜片，加盐、味精、鸡粉调味后焖烧至冬瓜全熟。

勾芡出锅

入水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠，然后出锅装盘。

小贴士

炒糖色时火候不宜过大，以免炒焦发苦。