可乐羊排骨怎么做

可乐羊排骨是一道美味的菜肴，以下是制作可乐羊排骨的详细步骤：

预处理

将羊排骨放入冷水中浸泡2-3小时，期间多次换水，直至水变得相对清澈。这一步能有效去除大部分血水，减少腥味。

将浸泡好的羊排骨放入加有姜片、料酒的沸水中，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟捞出。焯水不仅能进一步去除腥味，还能使肉质更加紧实，便于后续炖煮。

焯水后的羊排骨，用生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、少许盐和白胡椒粉腌制半小时以上。这一步不仅能让羊排骨提前吸收调味料的香味，还能在炖煮时更快地达到香烂的效果。

炖煮

砂锅和炖盅因其良好的保温性能和均匀加热的特性，是炖煮肉类的理想选择。它们能更好地锁住食材的原汁原味，使炖出的羊排骨更加香浓。

将腌制好的羊排骨连同腌料一起放入砂锅或炖盅中，加入足够量的清水（最好是一次性加足，中途尽量不要加水），再加入几片香叶、一两个八角、一小把花椒和一小块桂皮（根据个人口味调整香料种类和用量）。

炒糖色（可选）