凉菜间的设备

凉菜间的设备主要包括以下几类：

储存设备

冰箱：用于储存原料和半成品，保持新鲜。

冷藏和冷冻柜：用于长期储存食材。

加工设备

砧板和刀具：用于切割食材。

洗菜池和清洁剂：确保食材清洁卫生。

调料柜：存放各种调味品。

蒸箱或微波炉：用于对食材进行加热或消毒。

消毒设备

紫外线消毒灯：用于消毒食材和工具。

消毒柜：用于餐具和工具的消毒。

包装设备

保鲜膜和食品包装袋：用于食品的包装和保存。

辅助设备

工作台（一般和冰箱一体的）：用于装盘或冷菜分割。