莲藕专用凉拌酱料

莲藕专用凉拌酱料

食材：

莲藕 500克

红辣椒 1根

大蒜 2瓣

香葱 适量

香菜 适量

盐 1茶匙

白醋 2汤匙

生抽 1汤匙

芝麻油 1汤匙

白糖 半茶匙

清水 适量

制作步骤：

清洗与切片

将新鲜莲藕去皮，切成约3毫米厚的薄片，并用清水冲洗数次，去除表面的淀粉。

清洗后的莲藕用淡盐水浸泡10分钟，以防止氧化变色，同时保持脆嫩的口感。

焯水

锅中加入适量清水，待水沸腾后，加入一勺白醋，将莲藕片倒入锅中焯水约2分钟。

焯水过程中白醋可以帮助莲藕保持洁白，并提升口感。