炖汤藕切块

炖汤时，藕的切块大小会影响汤的口感和浓郁度。以下是有关藕切块的一些建议：

切块大小

藕切成大块，不要切得太小。大块藕炖出来的汤更浓郁。

滚刀块是常见的一种切法，适用于电压力锅或土质砂锅。

保留藕节

藕节是藕的精华所在，不要扔掉。

清洗与腌制

藕洗干净后，可以用刷子轻轻刷一下外皮，去除表面的泥。

可以用盐腌制藕10分钟，但腌制后不要冲洗，以保持藕的鲜味。

焯水

排骨或其他肉类在炖汤前可以焯水，去除血水和异味。

炖煮方法

电压力锅：可以切块稍微小一点，建议热水下锅，使用蹄筋档位。

土质砂锅：将藕和肉、排骨一起倒入砂锅内，水开后转中小火炖4-5个小时。