炸鱼哪里好吃
郑州金水区「老吕酥鱼」
这家专做炸鱼的店在郑州金水区，炸鱼的味道勾起了童年的回忆。
山东济南
糖醋鲤鱼：选用黄河鲤鱼，经过斜着划出细密花刀、腌制入味、裹上轻薄面糊、低温慢炸和高温复炸等步骤，最后浇上糖醋汁，外酥里嫩，酸甜滋味浓郁。
浙江杭州
西湖醋鱼：选用草鱼，饿养两日涤尽泥腥，剖成雌雄两片，轻煮后浇上以本地香醋、白糖、酱油丁等调制的芡汁，鱼肉嫩滑，酸甜清香。
山西太原
糖醋鱼：选用大黄鱼等食材，调料独具匠心，鱼块腌制后拍上生粉，入热油炸制定型，复炸至表皮酥脆，咬下去“咔嚓”作响。
鲮鲫鱼
鲮鲫鱼是海边比较常见的一种小鱼，价格便宜且富含油脂，炸酥以后小刺皆可食用，适合烧烤店和炸鱼。
草鱼、带鱼、鳕鱼、大鲤鱼、鲢鱼
这些大鱼块一次性要炸很多，鱼肉切块要大，小刺不多，适合炸鱼块。