巴沙鱼的炖汤做法

巴沙鱼豆腐汤

材料：巴沙鱼1片，豆腐丝1小把，芹菜1根，姜3片，盐1小勺。

做法：

巴沙鱼洗净切成片，芹菜切碎粒，姜切片。

锅中倒入3碗半清水，加入豆腐丝和姜片，大火煮开，转中火煮两分钟。

加入巴沙鱼块，转大火，煮至鱼块变成白色。

用勺子将汤上飘着的浮沫撇出去，只留清汤。

最后加入盐，再撒入芹菜碎，拌匀即可关火。

番茄巴沙鱼汤

材料：巴沙鱼半条，番茄1个，海鲜菇100g，胡椒粉少许，盐2小勺，蕃茄酱1勺，芝麻油适量，姜1片。

做法：

巴沙鱼解冻后切条，姜切片，加少许白胡椒粉和半勺盐搅拌。

海鲜菇洗净后一刀两断。

番茄切碎后下锅炒糊，不加水，利用番茄自身的汁水熬煮。

加入海鲜菇继续煮，加入一勺番茄酱增味。

加入巴沙鱼迅速搅拌开，煮一小会鱼就熟了。

最后加入葱花，淋上芝麻油即可。

巴沙鱼罗宋汤

材料：巴沙鱼半条，西红柿1个，胡萝卜0.5根，彩椒0.5个，小葱1根，黑胡椒少许，盐3克，蒜2瓣，香油1勺，生抽2勺。

做法：

巴沙鱼解冻，抹盐、黑胡椒粉、生抽、香油，腌制半小时以上。

西红柿切小块，胡萝卜切丁，彩椒切条，小葱切段，蒜瓣儿切末。

小汤锅中加橄榄油，加入蒜末爆香，加入西红柿块翻炒，加一小勺盐，炒至出汁。

加入胡萝卜丁和彩椒一起翻炒，然后加入清水，末过所有食材，加盖中火煮到水开。

将腌好的巴沙鱼切成块状，加入汤锅，酌情加盐、香油，加盖中煮3-5分钟，开盖加入葱段，用木锅铲中小火翻煮3分钟。

出锅，装盘，再淋一点黑胡椒粉。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调味料，尝试制作美味的巴沙鱼炖汤。