蕨菜凉拌木耳

蕨菜凉拌木耳的做法如下：

方法一

准备食材

蕨菜500克

木耳适量

红椒适量

葱、姜适量

食盐、味精、植物油各适量

制作步骤

将蕨菜择去杂质，洗净，沥干水分。

将蕨菜放入沸水锅中焯烫一下，沥干，过凉水，切小段备用。

木耳洗净，撕成小朵，红椒洗净切碎备用。

锅中热油，放入蕨菜、木耳翻炒。

加入红椒、葱段、姜丝、食盐、味精翻炒均匀。

烹入少许清水，收汁出锅即可。

方法二

准备食材

蕨菜500克

植物油10毫升

葱5克

姜3克

清汤25毫升

盐3克

鸡精2克

制作步骤

木耳放入清水中浸泡，润透，处理干净，沥干水分。

姜洗净，切片；葱洗净，切段。

蕨菜去杂，洗净，入沸水锅中焯烫，捞出沥水，放入盘中冷却备用。

炒锅置火上，入油烧至五成热，下入蕨菜翻炒片刻，转中火，下入姜片、葱段爆香，加入木耳翻炒片刻，烹入清汤烧沸，出锅装盘即可。

功效

健脾益胃：木耳富含膳食纤维，有助于健脾益胃。

润肺化痰：蕨菜具有润肺化痰的功效，适合咳嗽痰多者食用。

食法

这道菜适合作为佐餐食用，既美味又健康。

希望以上两种做法能为您提供一些参考，您可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。