酸菜粉丝木耳汤

酸菜粉丝木耳汤是一款美味的家常汤品，以下提供几种不同的做法：

做法一：简易版

食材：

酸菜 150g

春笋 120g

鲜腐竹 100g

粉丝 一把

鲜木耳 几朵

泡椒 1个

生姜 2片

花椒 5粒

干辣椒 1个

小米辣 1个

香菜 适量

调味料：

盐 适量

花椒油 1/2小匙

胡椒粉 适量

松茸粉 1/2小匙（可用生抽代替）

做法：

1. 酸菜切好后要多炒一会，这样风味更佳。

2. 汤要熬得时间长一些，这样会更鲜美。

做法二：经典版

食材：

酸菜 一包

粉丝 一小包

秋木耳 适量

猪筒骨 一根

姜 三片

葱 适量

盐 克

鸡精 适量

醋 一汤勺

辣椒 两颗

蒜头 两瓣

做法：

1. 粉丝提前两个小时用温水泡发，泡发好捞起沥干，剪短备用。

2. 木耳提前两个小时用温水泡发，泡发好后切丝备用。

3. 猪筒骨焯水，高压锅加水跑气小火20分钟，取猪筒骨边肉撕成肉丝备用。

4. 潮汕酸菜一包洗净切丝备用。

5. 热锅冷油，放姜丝、辣椒、蒜末爆香，再放入木耳丝翻炒，继续放酸菜丝翻炒，倒入猪筒骨的汤，加入肉丝、粉丝，继续煮两三分钟，放盐、鸡精，一汤勺醋就可以出锅了，最后撒上葱花。

做法三：老鸭版

食材：

木耳 12个

酸菜 70克

粉丝 1支

老鸭 500克

姜 1块

植物油 10克

姜葱料酒 2克

盐 8克

水

做法：

1. 木耳提前泡于水中两个小时。

2. 老鸭用清水清洗干净，加入2克姜葱料酒。

3. 姜削皮切成片，热锅倒入10克植物油，油烧至五分熟时，放入姜片，随即放入酸菜，进行爆香。

4. 爆香姜与酸菜后，放入老鸭，一同翻炒至老鸭成熟。

5. 倒入铁锅3分之2位置的水量，水开后盖上锅盖，调成小火，煮1个小时。

6. 煮酸菜老鸭汤的过程中，将粉丝用开水烫软，切成两半。

7. 把泡好的木耳清洗干净，撕成块，1个小时后放入木耳，10分钟后加入8克盐，随即放入粉丝，煮两分钟后，即可关火，盛入碗中晾一晾即可食用。

做法四：下饭版

食材：

酸菜 500克

粉条 1把

五花肉 随意

木耳 少许

葱 1根

姜 4片

蒜 5瓣

鸡精 1小勺

生抽 20ml

十三香 少许

蚝油 1小勺

做法：

1. 粉条用温水泡发，酸菜洗干净，切丝，把水攥干。

2. 锅中倒油，放入蒜末和姜丝等爆香，加入肉片翻炒，倒入生抽、蚝油、料酒。

3. 放入酸菜翻炒，加入木耳和十三香、鸡精，加入粉条翻炒均匀，加入一小碗清水，中火煮10分钟，注意别干锅，收汁即可，需要再加盐。

以上是几种不同的酸菜粉丝木耳汤的做法，您可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。