香辣腌鱼配方

香辣腌鱼的配方如下：

材料准备

鱼类：草鱼、鲈鱼或黑鱼（草鱼因其肉质鲜嫩且易于入味，是绝佳的选择）

辅料：

葱：增香提味

姜：去腥解腻

蒜：增加风味

干辣椒：提供辣味

花椒：增添麻感

调味料：

盐：基础调味

料酒：去腥提鲜

生抽：增色增鲜

老抽：上色用

白糖：平衡口感

步骤详解

鱼的处理

1. 选好的草鱼洗净后，去掉鱼鳞和内脏，确保彻底清洁。

2. 将鱼切成均匀大小的块，厚度约为2厘米，这样容易入味且易于炸制。

腌制鱼块

1. 将切好的鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、葱姜蒜末，轻轻搅拌均匀后腌制30分钟。

准备配料