豆腐配比

制作豆腐时，黄豆与水的比例非常关键，它直接影响到豆腐的质地和产量。以下是一些常见的豆腐配比方法：

黄豆与水的比例大约为1:15到1:16，即每1斤黄豆需要加15-16斤的清水。

黄豆250克，水2600克，醋30克，盐5克。黄豆浸泡8小时后，清洗干净，用破壁机打成豆浆，过滤后煮开，加入醋、盐和100克水，混合均匀后倒入豆腐中，静置凝固。

1斤黄豆，8斤水，制作出的豆腐嫩滑洁白。

黄豆与水的比例在3:1或4:1之间，水分含量较少。

黄豆与水的比例在6:1到10:1之间，根据个人口感调整水分含量。

黄豆200克，白醋3勺，清水2500ml。黄豆提前一晚浸泡，清洗干净后放入料理机加1000ml清水搅打，过滤后再加1500ml清水煮开，最后加入内酯水静置凝固。

准备干黄豆、清水、白醋。黄豆泡发后清洗干净，用料理机搅打，过滤后煮开，加入白醋和盐，搅拌均匀后倒入模具中，加重物压至凝固。

这些配比方法各有特点，可以根据个人需求和实际情况选择合适的方法来制作豆腐。