臭豆腐浓汤怎么做

制作臭豆腐浓汤的步骤如下：

准备材料

臭豆腐：300克

青菜（如菠菜、小白菜等）：500克

大葱：2根

蒜瓣：4-5颗

生姜：1块

高汤（或水）：适量

食盐、白胡椒粉：适量

香菜：适量

焯水臭豆腐

将臭豆腐切块备用。

青菜洗净沥干水分。

大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍碎。

烧一锅热水，将臭豆腐块放入热水中焯水，大约1-2分钟，捞出备用，以去除部分腥味。

熬制汤底

锅中加入足够的水，放入大葱、生姜、蒜瓣煮沸。

当汤水沸腾后，将焯好水的臭豆腐块放入锅中，转中小火慢慢熬煮，让臭豆腐充分吸收汤汁的味道。

臭豆腐熬煮至软烂时，加入青菜，继续煮一会儿，让青菜变熟。

调味

撒上适量的盐和白胡椒粉调味，可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的还可以加一些辣椒油或者生抽增加风味。

出锅

出锅前撒上香菜即可。

这样一碗臭豆腐汤就做好了，这种汤汁浓郁，口感鲜美，非常适合搭配米饭食用。