花椒骨头萝卜海带汤

花椒骨头萝卜海带汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

白萝卜：1根

海带：适量（根据个人口味调整）

花椒：10颗左右

姜末：2-3片

大葱：1根

盐：适量

白酒：1匙（可选）

辣椒：1个（可选）

白胡椒：适量

醋：少许（可选）

做法

排骨处理

将排骨洗净，放入盐中搅拌，腌制5小时以上，然后放入冰箱冷冻室冷冻。

取出排骨，用水冲洗干净，放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5-10分钟，捞出备用。

海带处理

海带提前泡发，洗净后切成适当大小的块状。

萝卜处理

白萝卜去皮，切成滚刀块或大坨。

炒香料

锅中放入少许油，加热后放入花椒、姜末、大葱片（或葱段）炒香。

炖汤

将焯水后的排骨放入锅中，加入炒香的香料，翻炒均匀。

加入足够的水，大火煮开后转小火炖煮约30分钟。

放入海带块，继续炖煮约10-15分钟。

最后放入白萝卜块，继续炖煮至萝卜和海带都熟烂，根据个人口味加入适量的盐调味。

出锅

汤煮好后，关火，撒上葱花或香菜（可选）即可出锅。

小贴士

排骨先用盐腌制再冷冻，可以更好地去除血水和腥味。

炖汤时，先用小火炖煮，可以使汤品更加鲜美浓郁。

根据个人口味，可以适当加入白酒、辣椒等调料，增加汤的风味。

这道花椒骨头萝卜海带汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。