水河粉做法

水河粉的做法如下：

自制水河粉

材料：

水磨大米粉 150克

绿豆淀粉 30克

清水 适量

盐 适量

步骤：

1. 将水磨大米粉和绿豆淀粉按5:1的比例混合，加入适量的清水和盐，完全搅匀至没有颗粒。

2. 将米糊静置1个小时。

3. 将簸箕清洗干净并晾干，用毛刷涂上一层油。

4. 舀一勺米糊倒入簸箕中，转动簸箕使米糊均匀铺开。

5. 锅中烧开水，放入簸箕，盖上盖，大火蒸3分钟。

6. 河粉起鼓后，拿出，在河粉四周用小刀或筷子划个圈，方便河粉揭下来。

7. 揭下的河粉晾凉后即可食用。

其他做法

1. 鸡蛋炒河粉

材料：

河粉 300克

鸡蛋 2个

酱油、白芝麻、香菜、葱花、香油 各适量

步骤：

1. 将河粉放入热水中烫一下，马上捞起，盛在盘子里。

2. 往河粉里淋上酱油和香油，撒上剁碎的香菜与葱花，再撒上白芝麻。

3. 吃的时候用筷子搅拌河粉，使之入味。

2. 素炒河粉

材料：

河粉 100克

豆芽菜 100克

鸡蛋 1个

食油 适量

盐 适量

酱油 适量

步骤：

1. 将河粉和豆芽菜分别洗净，河粉撕成条状，豆芽菜沥干水分。

2. 打散鸡蛋，煎成蛋皮后切成丝。

3. 烧热锅，加入油，放入河粉翻炒，再加入豆芽菜和蛋丝，翻炒均匀。

4. 加入适量的盐和酱油调味，炒至熟透即可。

3. 汤河粉

材料：

河粉 200克

鸡蛋 1个

豆芽菜 100克

葱花 适量

酱油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

步骤：

1. 将河粉用清水冲洗干净，备用。

2. 煮一锅水，将河粉放入水中煮熟，捞出备用。

3. 锅中放一些油，打入鸡蛋，煎至两面金黄，捞出切成丝。

4. 预先准备好一些黄豆芽菜，洗净备用。

5. 另起一锅，放入适量的水，煮开后加入酱油、盐、胡椒粉和鸡精，调味至适口。

6. 将煮熟的河粉放入碗中，倒入煮好的汤，加入煎好的鸡蛋丝和豆芽菜。

7. 最后撒上一些葱花作为装饰即可。

这些做法可以根据个人口味进行调整，添加不同的配料和调料，制作出丰富多彩的水河粉美食。