野生木耳怎么做好吃

凉拌木耳

用料：野生木耳、蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油、葱花。

做法：将泡发好的黑木耳切成细丝，加入蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油和葱花，拌匀即可。

木耳炒肉片

用料：猪肉500g、水发野生木耳200g、泡红椒适量、泡生姜、大蒜、细葱。

做法：肉片加少许生抽和老抽以及水淀粉浆5分钟，加入生清油拌匀。热锅凉油滑散肉片，烹入料酒炒至断生，起锅备用。锅里用清油爆香泡生姜、泡红椒、大蒜和豆瓣酱，中小火炒香。准备味汁：生抽、盐、白糖、水淀粉、清汤调开备用。爆香泡生姜泡辣椒等的油锅里下木耳炒香，加一点点盐事先调味，加入滑散的肉片炒匀，倒入料汁，待汤汁完全裹在菜上后撒入葱段，起锅。

炝炒野生木耳

用料：木耳100g、青椒1个、红椒1个、油、盐、生姜、大蒜、生抽、鸡精。

做法：干木耳放入碗中，加入冷水浸泡。木耳泡发后放入加了淀粉的水中，顺一个方向搅拌，洗干净的木耳撕成小朵，去掉硬硬的根部。青红椒切片，姜蒜切末。木耳焯水。锅热油，爆香姜蒜末，放入青红椒片，加入木耳，加入生抽翻炒，加入盐、鸡精调味，最后撒入一点葱花即可出锅。

长白山野生小木耳凉拌

用料：野生小木耳100g、莴笋一小根、纯净水200g、香菜若干根、香醋2勺、姜蒜若干。

做法：先用纯净水泡发，泡发以后用水汆一下，开水汆一下放矿泉水里面，更Q弹。把莴笋切一下，再用开水汆一下，也用清水泡一下。放点香菜，放点油辣子，放点香醋，拌一下很好吃。

炸木耳

用料：黑木耳500g（泡发后）、大蒜8瓣、青红椒各1个、生抽15ml、料酒10ml、盐适量、白胡椒粉2g、淀粉适量、植物油适量。

做法：木耳提前用温水泡发4小时，去掉老根，撕成均匀的小块。木耳沥干水分，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。大蒜切碎，青红椒切丁备用。腌制好的木耳裹上薄薄一层淀粉。锅倒入适量油，油温7成热时，将木耳分批下锅，大火快炸，木耳会慢慢卷曲，变得金黄酥脆。最后，另起一锅，倒入少许油，爆香蒜末，加入青红椒丁翻炒，最后放入炸好的木耳快速翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。