怀化麻辣凉菜的做法

怀化麻辣凉菜的做法如下：

食材准备：

黄瓜100克

西兰花100克

紫甘蓝100克

干木耳10克

大蒜3-4瓣

生抽适量

辣椒油适量

醋适量

香油适量

盐适量

食用油少许

做法步骤：

1. 木耳提前浸泡2小时，洗净撕小朵；西兰花洗净掰小朵；

2. 锅中加水烧开，放入少许食用油，放入木耳；水开后，放入西兰花；西兰花变色后，即可捞出；过凉水；沥干水分；

3. 紫甘蓝撕成小片，放入碗中；黄瓜去皮洗净，用刀拍散，切成块，放入碗中；大蒜去皮，用刀拍扁，切成蒜蓉，放入碗中；

4. 放入适量盐、醋、生抽、辣椒油、香油；拌匀，装盘即可。

小贴士：

蔬菜焯水时可在水中加少许油，焯过的蔬菜颜色更翠绿。

这道怀化麻辣凉菜色香味俱佳，口感爽脆，适合作为夏日凉菜。