牛窝骨炖汤

牛窝骨炖汤是一道美味的中式汤品，具有滋补身体、强筋健骨的功效。以下是几种不同的牛窝骨炖汤的做法：

方法一：经典炖法

准备材料

新鲜牛窝骨500克

姜块5片

大葱1根

料酒适量

盐适量

水适量

处理牛窝骨

将牛窝骨放入锅中，加入适量的清水，用大火烧开。

待水烧开后，关闭火源，倒掉锅中的水，再用清水将牛窝骨冲洗干净。

炖煮

选用炖盅或者砂锅，加入适量的清水，将处理过的牛窝骨放入锅中。

加入姜片、葱段、料酒和适量的盐。

盖上锅盖，用大火烧开后转小火慢慢炖煮，时间约为2-3小时。

在炖煮过程中要时常撇去表面浮沫，保持汤清味鲜。

出锅

炖煮时间过后，打开锅盖，加入蔬菜等配料，再煮上几分钟，待配料熟透，即可关火。

最后，撒上些许葱花和香菜，增添颜值和口感。

方法二：加入药材

准备材料

牛窝骨500克

姜块5片

大葱1根

料酒适量

盐适量

水适量

枸杞、红枣、淮山等药材（可根据个人口味选择）

处理牛窝骨

将牛窝骨放入锅中，加入适量的清水，用大火烧开。

待水烧开后，关闭火源，倒掉锅中的水，再用清水将牛窝骨冲洗干净。

炖煮

选用炖盅或者砂锅，加入适量的清水，将处理过的牛窝骨放入锅中。

加入姜片、葱段、料酒和适量的盐。

盖上锅盖，用大火烧开后转小火慢慢炖煮，时间约为2-3小时。

在炖煮过程中要时常撇去表面浮沫，保持汤清味鲜。

炖煮时间过后，加入药材，再煮上几分钟，待药材熟透，即可关火。

出锅

撒上些许葱花和香菜，增添颜值和口感。

方法三：高压锅炖制

准备材料

牛窝骨500克

胡萝卜、土豆各适量

姜块5片

大葱1根

料酒适量

盐适量

水适量

处理牛窝骨

将牛窝骨放入锅中，加入适量的清水，用大火烧开。

待水烧开后，关闭火源，倒掉锅中的水，再用清水将牛窝骨冲洗干净。

炖煮

倒入高压锅，选蹄筋档，炖好后用筷子杵一下试试，不烂糊再炖会儿。

炖牛窝骨的原汤篦出葱姜大料，留用。

牛窝骨改刀切大块，胡萝卜、土豆切滚刀块。

胡萝卜、土豆过油。

锅里留底油，放入大料瓣小火煸香，放葱姜炝锅，挤甜面酱炒炒，烹酱油，倒入一半原汤一半清水，放糖色、盐、味精，开锅后熬10分钟，熬出香味。

打出料渣，放入牛窝骨、胡萝卜、土豆，盖盖转中小火烧焅5-6分钟，开盖大火收汁，勾芡，淋花椒油，出锅。

方法四：简易炖法

准备材料

牛窝骨500克

姜块5片

大葱1根

料酒适量

盐适量

水适量

处理牛窝骨

将牛窝骨放入锅中，加入适量的清水，用大火烧开。

待水烧开后，关闭火源，倒掉锅中的水，再用清水将牛窝骨冲洗干净。

炖煮

选用炖盅或者砂锅，加入适量的清水，将处理过的牛窝骨放入锅中。

加入姜片、葱段、