粗木耳炒鸡

粗木耳炒鸡是一道美味的家常菜，主要食材包括鸡肉和木耳。以下是制作粗木耳炒鸡的详细步骤：

鸡肉切成小块，易熟易入味，嫩滑多汁。

木耳手撕成小朵，吸满汤汁后，口感脆嫩弹牙。

青红辣椒切圈，色彩鲜艳，增加微辣的口感层次。

姜片、大蒜提鲜去腥，让整道菜更香。

小葱切段，最后放入增香，提亮菜品。

滑炒鸡肉：锅里热油，放入鸡肉翻炒。这一步是关键，鸡肉提前炒出香味，后面的调味才更容易入味。

调味入底味：加入姜片、大蒜炒香，再撒点盐给鸡肉打底味。炒得越香，整道菜的基础味道就越浓郁。然后倒入蚝油、生抽、老抽调色提鲜，炒到鸡肉均匀上色，香味立马扑鼻而来。

加入青红辣椒：鸡肉炒干后，放入青红辣椒，翻炒均匀。这些辣椒不仅增加了鲜辣的口感，也让菜品看起来更有食欲。

木耳：养血、抗癌防癌。

鸡肉：富含蛋白质，易于消化吸收。