金针菇做菇期间吐黑水

金针菇在生长过程中出现吐黑水的情况，通常是由于以下原因造成的：

温度波动：

袋内温度过高而棚内温度过低，导致袋内水汽凝结并可能产生黑色物质。

湿度控制不当：

高湿度环境有助于真菌生长，但也可能导致水汽在袋内凝结，形成黑水。

微生物污染：

黑水可能是由于微生物如细菌或真菌的污染所致，这些微生物在生长过程中可能产生黑色物质。

物理损伤：

金针菇在生长过程中可能受到物理损伤，导致微生物侵入并产生黑水。

为了预防金针菇吐黑水，可以采取以下措施：

控制温度：

保持棚内温度稳定，避免温度过高或过低。

调节湿度：

适当降低棚内湿度，减少水汽凝结。

及时清理：

定期清理菇袋，去除可能产生的黑水，防止污染扩散。

预防损伤：

在采摘和包装过程中，注意避免金针菇受到物理损伤。

如果已经出现吐黑水的情况，应立即将菇袋移出棚外，并采取上述预防措施，以减少损失。