鸡腿蒸金针菇粉丝

食材：鸡胸肉、粉丝、金针菇、红剁椒、生姜、香葱、蒜瓣、食油、盐、生抽、淀粉、芝麻油、料酒。

步骤：

1. 鸡肉洗净切细丝，加入盐、料酒、生抽拌匀腌制20分钟。

2. 粉丝用温水泡软，金针菇切去根部洗净备用。

3. 取一大盘，铺上金针菇，将粉丝剪成小段码放在金针菇上。

4. 锅中油热，爆香姜末，倒入鸡丝滑散，淋入生抽，炒匀后加入高汤煮开，将鸡丝连汤汁一起倒在粉丝上。

5. 锅中水开，放入金针粉丝蒸10分钟。

6. 另起一锅，烧热油，爆香蒜末，加入红剁椒和生抽调味，淋入淀粉汁勾薄芡，勾芡好的汤汁淋到鸡丝上，撒上葱花，淋上芝麻油即可。

食材：大鸡腿1个、金针菇少许、娃娃菜4片、葱姜蒜少许、生抽两勺、胡椒粉少许、料酒正常、盐少许、小米辣少许。

步骤：

1. 鸡腿解冻后去皮，划几刀，腌制入味。

2. 加入生抽、料酒、盐、胡椒粉，可以加入老抽蚝油，按摩鸡腿使调料均匀沁入。

3. 腌制25分钟左右。

4. 金针菇铺底，放上腌制好的鸡腿，淋上腌制酱汁，包好锡纸。

5. 水开上锅蒸30分钟即可。

食材：鸡腿1个、金针菇适量、蒜末、小米辣。

步骤：

1. 鸡腿去皮，放蒜末和小米辣，加生抽、料酒、蚝油、盐和黑胡椒粉，抓均匀腌制30分钟。

2. 金针菇铺底，放上腌制好的鸡腿，淋上腌制酱汁，包好锡纸。

3. 水开上锅蒸30分钟即可。

食材：鸡腿4只、金针菇200克、蒜2瓣、葱1根、料酒1勺、生抽3勺。

步骤：

1. 金针菇去根部洗净撕成小条，蒜切末，葱切葱花。

2. 鸡腿洗净两面各刬2刀，放入容器中，加入料酒、生抽、蒜末抓匀腌制一小时。

3. 上锅蒸30分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。