油炸豆角油炸凉拌的做法

油炸豆角油炸凉拌的做法如下：

四季豆200克

鸡蛋150克

小麦面粉25克

淀粉（豌豆）40克

盐3克

味精2克

椒盐20克

大豆油60克

将豆角去筋洗净，斜切成2厘米长的段。

入沸水锅中焯透，捞出，沥净水分。

将焯好的豆角放入容器中，用精盐和味精拌匀，腌渍入味。

将鸡蛋磕入碗内搅散，加湿淀粉75克（淀粉40克加水）、面粉及油10克调匀成蛋粉糊。