清蒸苦瓜塞肉碎

清蒸苦瓜塞肉碎是一道美味的中式菜肴，主要材料是苦瓜和猪肉。以下是制作这道菜的步骤：

准备材料

苦瓜一根，洗净

猪肉250克，剁成肉糜

葱姜适量，切碎

料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉、鸡蛋清各适量

泡发好的干香菇若干，切成小粒

调制肉馅

将肉糜放入料酒、葱姜末、盐、鸡精、生抽、淀粉和鸡蛋清中，顺一个方向搅拌至上劲。

将香菇粒加入肉糜中，继续搅拌均匀。

处理苦瓜

苦瓜切段，将中心部分的瓜瓤去除。

用小勺或筷子将调好的肉馅慢慢塞入苦瓜内部，填满但不要过度挤压，以免破裂。

蒸制

将填好肉的苦瓜装盘，上笼蒸约12-20分钟，具体时间根据苦瓜的大小和肉馅的多少调整。