清蒸鲳鱼豉油放哪里好

清蒸鲳鱼豉油的放置时间 是在鱼蒸熟之后。这样做的原因有以下几点：

避免颜色变黑：

蒸鱼豉油中含有焦糖色，如果提前加入，会使鱼的颜色变黑。

保持鱼肉鲜嫩：

在蒸鱼前加盐会使鱼肉中的蛋白质凝固，导致肉质不够鲜嫩。

料汁均匀：

蒸鱼过程中会有水蒸气及鱼本身自带的水汽留存在盘中，如果在蒸鱼前放豉油，会导致料汁里有很多水，调料变淡，口感不佳。

激发香味：

蒸好鱼后，倒掉盘底的汤汁，再放上蒸鱼豉油，然后泼上热油，这样可以激发蒸鱼豉油的香味，使鱼肉口感层次更加丰富。

综合以上几点，建议在蒸好鲳鱼后，先倒掉盘底的汤汁，再均匀地淋上蒸鱼豉油，最后泼上热油，以获得最佳的风味和口感。