吃清蒸大骨
清蒸大骨头是一道美味且营养丰富的菜肴。以下是制作清蒸大骨头的详细步骤：
准备食材
猪大骨 500克
姜丝 若干
葱丝 若干
酱油 适量
料酒 适量
生抽 适量
蚝油 适量
白糖 少许
盐 适量
淀粉 适量
胡椒粉 少许
葱花 适量
处理排骨
将大骨头清洗干净，放入盘中，倒入一些面粉，揉搓一下，去掉血水，然后用清水清洗干净备用。
调制料汁
在碗中放入2块豆腐乳，加入一勺甜面酱，一大勺生抽，适量的料酒，一勺老抽和蚝油，搅拌均匀，备用。
腌制排骨
在洗净的大骨头上面撒上适量的淀粉抓拌均匀，使每一块大骨头上面都沾上一层淀粉。
锅中倒入食用油，油温4成热的时候将沾满淀粉的大骨头下锅炸，大约炸2分钟左右，至5分熟，捞出来控油。