血块豆腐的做法

血块豆腐的做法如下：

准备食材

新鲜猪血500克

豆腐500克

肥肉沫适量

花椒、食盐、酱油（可选）适量

清水适量

植物油适量

姜丝、蒜末适量

盐、料酒、酱油、鸡精、香麻油适量

小白菜或青菜适量

鸡蛋1个

制作血块

将猪血加入适量的盐，搅拌均匀后静置，使其凝固成块状。

将凝固好的猪血切成适当大小的块。

处理豆腐

豆腐切成与猪血相似大小的块，用开水焯烫一下去除豆腥味，捞出沥干备用。

炒制

热锅倒油，下入姜丝和蒜末炒香。

加入肉末炒散，炒至变色。

倒入料酒、酱油、盐、鸡精等调料，翻炒均匀。