早餐豆腐小炒

早餐豆腐小炒是一道简单又美味的家常菜，适合早餐食用。以下是几种不同的早餐豆腐小炒做法：

经典早餐豆腐小炒

配料：嫩豆腐、瘦肉、葱头、姜片、蒜片、生抽、蚝油、老抽、料酒、盐、水、葱段。

做法步骤：

1. 腌制瘦肉：将瘦肉切成薄片，加料酒、老抽和淀粉腌制10分钟。

2. 煎豆腐：锅里加油，将豆腐煎至两面金黄。

3. 炒香配料：加入葱头、姜片和蒜片翻炒出香味。

4. 加入肉片：将腌好的瘦肉片倒入锅中，与豆腐一起翻炒至肉片变色。

5. 调味和焖煮：加入生抽、蚝油和盐，倒入小碗水，焖煮5分钟。

6. 出锅前放葱段：焖煮至汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

韭菜炒豆腐

配料：韭菜、豆腐、生抽、鸡蛋、食盐、红尖椒。

做法步骤：

1. 韭菜切段，大蒜和红尖椒切丁，豆腐切块。

2. 豆腐块裹上蛋液后煎至金黄。