菠菜绿的蛋面

菠菜绿的蛋面是一道色泽翠绿、营养丰富的面食。以下是制作菠菜绿蛋面的详细步骤：

食材准备

菠菜 50克

面粉 200克

胡萝卜 半根

鸡蛋 一个

鸡汤 一小碗

盐 适量

制作菠菜汁

菠菜加少量的水，搅拌成泥，过滤出绿色的汁。菠菜最好用滚水焯下，能去除草酸。

和面

把菠菜汁、面粉和在一起，揉成团，用保鲜膜包住醒5分钟。

制作面条

醒好的面团，揉成光滑的面团，切成两半，截面非常细腻。

用一半面团擀成大大的薄圆片，厚度差不多1毫米。洒粉折3折，切出均匀的面条，洒粉打散。

煮面

一个小锅烧水绰面，一个放鸡汤水和胡萝卜，同时开火。

同时煮蛋器里面煮鸡蛋。